Salie

Salie (Salvia officinalis)

Hoogte 50 cm 

Salie (Salvia officinalis) is een oorspronkelijk mediterrane heester die van kalk in de grond houdt en graag warm staat. De planten zijn vorstgevoelig, tijdig beschermen. Na 2 jaar verliest de plant zijn geur, daarom is regelmatig zaaien aan te raden. De planten bloeien schitterend blauw in juni-juli. Vanwege de heerlijke smaak een graag toegepast kruid.

Zaaien: in april-mei op een zaaibed, direct in de vollegrond. In mei uitplanten op 40 x 30 cm. In de winter valt een gedeelte van het grijze blad af.

Oogst: de blaadjes, Deze kunnen ook gedroogd worden.

Toepassing: van ouds medicinaal voor allerlei kwalen. In de keuken bij vlees en vis, in sauzen, kaasgerechten, kruideazijn, wildbraad, peulvruchten, in stoofschotels en bij spruitjes.