Gele mosterd (Sinapsis alba)

Gele mosterd (Sinapsis alba)

Hoogte 60 cm 

Gele mosterd (Sinapsis alba) is en eenjarige plant die niet alleen als kruid, maar ook als groente gebruikt wordt. Het jonge blad smakt lekker pittig. Maar het gebruik van de zaden voor de mosterdproductie is uiteraard het meest bekend. Het zijn snelgroeiende planten. De gele bloemen worden graag door bijen bezocht.

Zaaien: in de periode maart-juli, direct ter plaatse in de vollegrond. Na opkomst uitdunnen op 10 x 10 cm. Zorg voor voldoende vocht.

Oogst: gekiemde planten worden als spruitgroente geoogst. Verder het blad naar behoefte en de zaden als deze rijp zijn (in augustus).

Toepassing: als spruitgroente. Het blad als verse groente in salades en bij eiergerechten. De zaden bij inleg van augurken en voor de bereiding van mosterd.